木製食器は長期間使用した後は滅菌が必要ですが、高濃度のアルコールは木材の表面コーティングに損傷を与えるため、アルコールは使用しないでください。
木製食器の殺菌は、50-60度の温水に浸してください。 適切な清掃と保管は、木製食器の耐用年数を延ばすこともできます。 食器を長期間使用している場合は、食器が変色、摩耗、ひび割れ、またはカビが付着していないかどうかを常に観察する必要があります。 その場合は、すぐに交換する必要があります。 傷んだ食器はカビが生えやすいため、バクテリアの長い食器も体に非常に有害です。
定期的にオリーブオイルを塗って、木材を維持し、明るい色に戻すこともできます。 ただし、木の毛穴は香りで汚染されることに注意してください。 香油を使用したり、油の消費を避けるために過剰に塗布することはお勧めしません。