木製食器の材料は主に木材であるため、木製食器メーカーも加工の過程で保護技術を必要とします。それが保護されていない場合、水、油、食物の浸食下で腐敗してカビが生えやすいです。
したがって、木製の食器の表面を保護するための対策を講じる必要がありますが、人体に有害なホルムアルデヒドやベンゼンは木製の食器には使用できません。一般的に、食器の外側は緑色の塗料や木のワックスオイルやその他の環境に優しい製品で塗装されます。食品と接触する木製食器の内側には、環境にやさしい塗料でも塗ることができず、多くの食器の内部はオリーブオイルなどの食用油で保護されています。
柔らかい木材は水を吸収しやすいです。そのような木材から加工された食器は使用しないでください。時間の経過とともに食器の中にカビが生えていきます。